Nu har Niklas Ekstedts nya restaurangidé tagit form. Konceptet är enkelt men ändå unikt. Med jämna mellanrum åker Niklas Ekstedt tillsammans med kollegor till en ny region, någonstans i världen. Där hämtar man inspiration, kunskap och traditioner av de lokala kockarna.

Därefter skrivs en meny baserat på vistelsen och de nya kunskaperna kommer därmed att influera restaurangen under sex månaders tid.

- Just nu tolkar vi den nya unga matscenen i Brooklyn som fullständigt sjuder av nya aktörer som vill testa sina idéer. Vi blandar asiatiska smaker med europeiska, italiensk pizza med fasta menyer. Spännande tolkningar och arbetssätt där kontraster och råvaror står i fokus. Allt serverat i en livlig miljö med skön puls.

Niklas Goes Brooklyn
- en kulturell smältdegel serverad i en livlig och avslappnad restaurang.

Tipsa oss om ändringar Kontakta [email protected]